PAYLAŞ

MALZEMELER

4 su bardağı un,
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
3 çorba kaşığı sirke,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket kabartma tozu,
Tuz,
Su

Kat Araları İçin

Nişasta

İç Harcı İçin

3 soğan,
6 yumurta,
1 tutam maydanoz,
1 tutam dereotu,
Tuz,
Karabiber

Üzeri İçin

125 gram tereyağı

YAPILIŞI

Unu karıştırma kabına alın. Kabartma tozunu ve tuzu serpip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açtıktan sonra ortaya yumurta kırın. Sütü, sıvıyağı ve sirkeyi dökün. Biraz da su döküp ortadan kenarlara doğru açılarak hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

İç harcı için, soğanları piyazlık doğrayın. Ardından tavaya sıvıyağ döküp soğanı kavurun. Üzerine yumurtaları kırıp pişirin. Pişince altını kapatın. Maydanozu ve dereotunu doğrayıp yumurtalı harcın üzerine dökün. Tuzunu, karabiberini ve istenilen baharatları da atıp karıştırın.

Hamurdan 28 tane beze koparıp yuvarlayın. Üzerlerine un serperek önce küçük boyda açın. Aralarına nişasta serptikten sonra iki eşit parçaya bölün ve ardından üst üste koyun. İlk 14’lü hamuru yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın ve yağlanmış fırın tepsisine serin. İç harcı hamurun üzerine yayın. İkinci 14 katlı hamuru da üzerine kapattıktan sonra kenarlarını içeri doğru sıkıştırın. Tereyağını eritip üzerine sürün. Böreği kare kare dilimleyin. Ardından da önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip pişirin