PAYLAŞ

MALZEMELER

Hamur İçin

8 su bardağı un,
5 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
Ilık su

İçi İçin

Yarım kilo peynir,
Maydanoz,
10 çorba kaşığı sıvı yağ

Yufkaları Islatmak İçin

1 tatlı kaşığı tuz,
2 çorba kaşığı yağ,
3 litre sıcak su,
3 litre soğuk su

YAPILIŞI

Karıştırma kabına unu boşaltın. Tuzunu attıktan sonra ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları ortaya kırıp karıştırmaya başlayın. Bir taraftan da az az su ekleyerek kenara doğru hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Fırın tepsisini yağlayın. Hamurdan parçalar kopararak 10 parça yufka açın. İlk yufkayı tepsi ölçüsünde açarak tepsiye yerleştirin ve üzerine yağ gezdirin. Diğer yufkaları da sırasıyla kaynayan sıcak suyun içinde 1 dakika bekletildikten sonra delikli kepçe yardımıyla soğuk suyun içine koyun. Bekletmeden hemen alıp tepsiye dizin. Bu arada yufkalarda büzüşme olacağı için elinizle çok az düzeltebilirsiniz.

Tepsiye dizdiğiniz yufkanın üzerine peynir rendesi koyun. Ardından üzerine haşlanmış yufka koyup üzerinde az sıvıyağ gezdirin. 8. yufkaya kadar bu işlemi gerçekleştirdikten sonra en son yufkayı haşlamadan tepsinin üzerine yerleştirin.

Ocak üzerinde tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte her iki tarafı da pişirin.

Afiyet olsun.