PAYLAŞ

MALZEMELER

4 su bardağı un,
Yarım paket yaş maya,
1 su bardağı süt,
1 yumurta,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çorba kaşığı mahlep,
Su

İÇ HARCI İÇİN

Zeytin ezmesi
Kekik,

ÜZERİ İÇİN

Yumurta sarısı,
Çörekotu,
Susam

YAPILIŞI

Unu karıştırma kabına aldıktan sonra tuzunu ve mahlebini serpin. Ortasını havuz gibi açın ve ortaya yaş mayayı koyun. Mayanın üzerine sütü ve zeytinyağını dökün. Ardından yumurtasını kırın ve biraz da ılık su döküp önce ortadaki sıvıları karıştırarak elinizle mayayı eritin. Ortadaki malzemeleri karıştırdıktan sonra kenardan un alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun.

Zeytin ezmesinin kıvamını zeytinyağıyla açın ve içine kekik koyup karıştırın ve kenarda bekletin.

Hamuru 10 bezeye bölüp yuvarladıktan sonra mayalanmaya bırakın. Mayalanan bezelerin üzerine zeytinyağı sürüp elinizle tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların içine zeytin ezmesi sürün ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra rulo hamurun iki ucundan tutup ters yöne doğru çevirin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun!