PAYLAŞ

MALZEMELER

1 çay bardağı süt,
4 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı yaş maya,
2 çorba kaşığı tereyağı,
1 yumurta,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
Tuz,
Su

İÇ HARCI İÇİN

1 kâse kavurma,
2 soğan,
1 tutam maydanoz,
Zeytinyağı,
Karabiber,
Tuz

ÜZERİ İÇİN

Yumurta sarısı

YAPILIŞI

Unu karıştırma kabına aldıktan sonra ortasını havuz gibi açın ve mayayı ortaya koyun. Mayanın üzerine sütü ve sıvıyağı döküp ardından oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını koyun. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın ve beyazını ilave edin. Biraz da ılık su ekledikten sonra unun üzerine tuzu serpin. Daha sonra ortadaki sıvılarla mayayı eritip ortadaki malzemeleri tamamen karıştırın. Malzemeler tam olarak karışınca kenardan un alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun. Ardından mayalanmaya bırakın.

İç harcı için, soğanları yemeklik doğradıktan sonra tavaya zeytinyağı döküp soğanı koyup kavurmaya başlayın. Ardından kavurmayı ilave edin. Pişmeye yakın zamanda maydanozu ince doğrayıp ilave edin. Daha sonra tuzunu ve karabiberini koyup karıştırın. İç harcımız hazır hale gelince altını kapatıp ılımaya bırakın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Ardından tezgâha un serpin ve merdaneyle açın. Ortalarına iç harcı paylaştırdıktan sonra hamurların bir kenarına su sürün. Yarım ay şeklinde kapattıktan sonra yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun!