PAYLAŞ

MALZEMELER

5 su bardağı un,
1 çay bardağı süt,
Yarım paket yaş maya,
1 kâse siyah zeytin,
1 tutam biberiye,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Tuz,
Su

YAPILIŞI

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Ardından unu karıştırma kabına ve tuzunu serpin. Daha sonra biberiye yapraklarını ince ince doğrayıp unun üzerine serpin. Unun ortasını havuz gibi açtıktan sonra ortaya yaş mayayı koyup üzerine sütü ve zeytinyağını dökün. Biraz da ılık su ekledikten sonra siyah zeytinleri de ilave edin. Ortadaki sıvılarla önce mayayı eritin, ardından kenardan un alarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun.

Hamuru yuvarlayın ve un serptiğimiz bir tabağa alın. Üzerini streç filmle kapatarak mayalanmaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisini yağlayıp mayalanan ekmek hamurunu tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servis edin.

Afiyet olsun!