PAYLAŞ

MALZEMELER

4 yufka,
400 gram kıyma,
3 soğan,
2 kırmızıbiber,
1 tutam maydanoz,
Tuz,
Karabiber,
Zeytinyağı

YUFKALARI YAĞLAMAK İÇİN

Tereyağı

ÜZERİ İÇİN

Yumurta sarısı,
Susam,
Çörekotu

YAPILIŞI

Soğanları yemeklik doğrayın. Kırmızıbiberleri de küp doğrayın. Tavaya zeytinyağı döküp soğanı kavurmaya başlayın. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Biberleri de ilave edip pişirin. Tuz ve karabiber attıktan sonra harcın altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyunca içine doğranmış maydanozu serpip karıştırın.

Yufkaları tezgâha üst üste serin. 8 üçgen çıkacak şekilde kesin. Toplam da 32 üçgen yufka elde edeceksiniz. Tereyağını eritip yufkaları yağlayın. Ardından her bir parçaya önce zeytinyağı sürüp, sonra geniş kenarına iç harç koyun. Kenarlarını hafif katlayıp rulo şeklinde sarın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizdikten sonra tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servis edin.

Afiyet olsun!