PAYLAŞ

MALZEMELER

4,5 su bardağı un,
Yarım paket yaş maya,
1 çay bardağı sıvıyağ,
Tuz,
Peynir suyu

İç Harcı İçin

1 kâse domates kurusu,
1 kâse siyah zeytin,
Yarım kalıp beyaz peynir,
100 gram abaza peyniri,
Taze kekik,
Zeytinyağı

Üzeri İçin

Yumurta

Üzeri İçin

Çörekotu

YAPILIŞI

Unu karıştırma kabına aldıktan sonra ortasını açıp yaş mayayı koyun. Sıvıyağ ve biraz peynir suyunu mayanın üzerine dökün. Tuzu unun üzerine serptikten sonra ortadan karıştırmaya başlayarak mayayı eritin. Ardından unu da katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra mayalanması için yarım saat dinlendirin.

İç harcı için, domates kurularını geniş bir kâseye alıp üzerine sıcak su dökün. 30 saniye beklettikten sonra suyunu dökün. Domatesleri ince bir şekilde doğradıktan sonra karıştırma kabına alın. Çekirdeği çıkartılmış zeytinleri de doğrayıp domateslerle birleştirin. Kekik ve biraz da zeytinyağı ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamuru 2 bezeye bölüp merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına ilk hamuru yerleştirip üzerine domates ve zeytin karışımını döküp yayın. Beyaz peynir ve abaza peynirini rendeleyip üzerine koyduktan sonra diğer hamuru üstüne kapatın. Üzerine yumurta sarısını sürüp biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!