PAYLAŞ

MALZEMELER

3 yufka,
100 gram beyaz peynir,
100 gram kaşar peyniri,
4 yumurta,
4 domates,
4 biber,
1 çorba kaşığı tereyağı,
Tuz,
Karabiber

Panelemek İçin

Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kâse galeta unu

YAPILIŞI

Bıçakla domateslerin altından artı şeklinde çizik yaptıktan sonra önce kaynar suyun içine, ardından soğuk suyun içine atın çıkarın. Domatesleri soyduktan sonra biberlerle beraber ince ince doğrayın. Derin bir tavada tereyağını erittikten sonra biberleri ekleyip kavurun. Biberleri yarı kıvamda soteledikten sonra domatesi de dâhil ederek pişirmeye başlayın. Domatesin suyunu bırakıp çekmesinden sonra kıvamı koyulaşmaya başlayınca yumurtaları kırıp ardından peynirleri de ilave edip pişirin.

Yufkaları 6’ya böldükten sonra hazırlanan menemeni yufkalara paylaştırın. Kalın kenardan başlayarak sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizdikten sonra suyu ve sıvıyağı beraber çırpıp böreklerin üzerlerine sürün. En son olarak galeta ununu üzerlerine serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun!